Resep Sayur Lodeh Terong

sayur lodeh kacang panjang

Sayur lodeh terong ini mungkin adalah salah satu jenis masakan sayur yang sangat terkenal. Walaupun kelihatannya memang masakan ketinggalan jaman, namun hingga sekarang masih banyak yang menyukainya. Citarasa yang legit dengan bumbu sayur lodeh terong yang sederhana namun menghasilnya rasanya yang luar biasa. Bahkan banyak yang bilang bahwa salah satu jenis sayur ini semakin lama semakin nikmat dan legit rasanya.

Berikut ini beberapa resep sayur lodeh terong yang bisa kalian coba di rumah:

Resep Sayur Lodeh Terong Kacang Panjang

sayur lodeh kacang panjang

foodizz.id

Resep sayur lodeh terong kacang panjang memang salah satu resep masakan tradisional yang disukai banyak orang

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Buah terong ukurang sedang besar.
  • Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Tempe papan kalau suka secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Lengkuas ukuran sedang besar yang sudah dimemarkan kurang lebih sepanjang 2 ruas jari dewasa.
  • Santan kekentalan sedang kurang lebih sebanyak 200 ml saja.
  • Santan encer kurang lebih sebanyak 800 ml.
  • Gula pasir kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
  • Minyak sedikit saja untuk menumis bumbunya.
  • Kacang panjang segar ukuran sedang sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 8 sampai 10 pcs.
  • Cuci lalu buang pinggiran seperti talinya itu ya.

Bahan Bumbu Sayur Lodeh

  • Bawang merah ukuran sedang besar secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  • Bawang putih ukuran sedang besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Garam dapur beryodium sebanyak 1 sendok makan.
  • Buah cabai merah besar supaya warnanya lebih menarik kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Buah tomat supaya lebih merah warnanya 1 pcs ukuran sedang.
  • Kemiri ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs.

Cara Membuat Sayur Lodeh Terong Kacang Panjang :

  1. Cuci semua sayuran dan bahan sayurannya lalu sisihkan.
  2. Lalu haluskan dan uleg bawang merah, bawang putih, kemiri, garam dan bahan bumbu lodeh lainnya sampai halus.
  3. Kemudian ambil wajan dan beri minyak sedikit lalu masukkan dan aduk bumbu lodeh diatas.
  4. Selanjutnya masukkan daun salam dan lengkuas gepreknya lalu aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum wangi.
  5. Lalu masukkan irisan terong dan tempe kalau pakai lalu aduk aduk sebentar supaya tercampur dengan bumbunya.
  6. Kemudian tuang santan cairnya lalu aduk aduk sebentar sampai mendidih.
  7. Lalu masukkan kacang panjangnya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan matang.
  8. Kemudian tuang santan sedangnya lalu aduk kembali sampai rata dan mendidih kuahnya.
  9. Selesai dan sayur lodeh terong kacang panjang siap untuk disajikan.

Resep Sayur Lodeh Terong Tahu Tempe

sayur lodeh terong tahu tempe

tomengo.com

Bersama dengan kacang panjang dan bumbu sayur lodeh terong tahu tempe memang tidak ada dua nikmat rasanya.

Bahan sayur yang diperlukan :

  • Sayuran terong ungu ukuran sedang atau agak besar kurang lebih sebanyak 3 sampai 4 batang.
  • Santan cair kurang lebih sebanyak 1 liter.
  • Kacang panjang segar kurang lebih 8 sampai 10 batang.
  • Tahu dan tempe yang sudah dipotong
  • Daun salam secukupnya atau kurang lebih sebanyak 4 pcs.

Bahan Bumbu Sayur Lodeh Terong

  • Bawang merah ukuran besar kurang lebih sebanyak 5 siung.
  • Udang rebon kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
  • Buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 23 pcs sampai 25 pcs.
  • Lengkuas ukuran sedang yang sudah dicuci dan dimemarkan sebanyak 1 ruas jari dewasa.
  • Bawang putih kurang lebih sebanyak 4 siung.
  • Ketumbar halus sebanyak 0.5 sendok makan.
  • Gula pasir sebanyak 0.5 sendok makan.
  • Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 1 sampai 1 1/3 sendok makan.

Cara membuat sayur lodeh tahu tempe

  • Rebus dengan sedikit air bawang merah, bawang putih dan cabai rawitnya.
  • Kemudian haluskan atau uleg bumbu diatas bersama dengan garam dapur sampai halus dan tercampur rata lalu sisihkan.
  • Siapkan panci lalu tuang santan encernya dan masak sampai mendidih (gunakan api kecil saja ya supaya tidak pecah).
  • Lalu masukkan ketumbar bubuk, udang rebon, daun salam, gula, lengkuas dan bumbu diatas.
  • Aduk semua bumbu lodeh tadi sampai mendidih.
  • Lalu masukkan sisa bahan kemudian aduk aduk kembali sampai sayurannya matang.

Tes rasa, kalau sudah cocok angkat dan sajikan di mangkuk.

Add Comment

Required fields are marked *. Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>