Resep Ayam Bakar

resep ayam bakar

Apa kamu termasuk salah satu dari chicken lover?

Pemuja kuliner ayam termasuk ayam bakar yang memang aduhai betul nikmatnya.

Ya, tidak hanya digoreng, kuliner ayam ini sangat jamak juga dimasak dengan cara dibakar.

Bumbu yang variatif dipadu dengan empuknya daging ayam yang gurihnya khas, tentu akan membangkitkan selera makan siapa saja.

Tak perlu berbasa-basi lagi, silakan simak resep ayam bakar yang bisa kamu coba di rumah ini.

Resep Ayam Bakar

Ayam Bakar Padang

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 6 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 600 ml santan encer (dari perasan santan kental)
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 3 buah asam kandis
  • 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 3 cm jahe
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna
  3. Masukkan santan encer, garam, gula, dan asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga matang dan meresap. Angkat
  4. Kemudian panggang ayam sambil diolesi dengan bumbu sampai matang, sajikan dengan sisa bumbu

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan:

  • 1 kg ayam, potong sesuai selera, bersihkan
  • 2 sdm air asam jawa
  • 2 sdm gula merah serut
  • 2 lembar daun jeruk dan salam
  • 1 batang serai geprek
  • 500 ml santan cair
  • 1 sdm garam

Bumbu halus:

  • 5 cebe merah besar buang bijinya
  • 5 cabe rawit (optional)
  • 4 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas muda
  • 1/2 sdt merica

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum
  2. Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam jawa, aduk rata, masukkan ayam.
  3. Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut
  4. Lalu bakar ayam pada telfon, bolak balik, angkat dan hidangkan

Ayam Bakar Taliwang

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 sdm gula merah iris
  • 2 sdm kecap
  • 4 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
  • gula halus secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 10 cabai keriting
  • rawit sesuai selera
  • 1 sdt terasi
  • 2 ruas kencur
  • 2 buah tomat

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai matang
  2. Kemudian tambahkan air secukupnya
  3. Lalu masukkan ayam dan semua bahan
  4. Ungkep ayam hingga matang dan bumbu meresap
  5. Setelah matang, bakar ayam sebentar saja jangan terlalu gosong
  6. Sajikan

Ayam Bakar Kalasan

Bahan:

  • 1300 gram ayam negri, potong sesuai selera
  • 1 batang serai, geprek
  • Lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 500 ml santan
  • 1,5 sdm gula merah
  • garam/ bubuk kaldu secukupnya
  • kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada
  • 4 butir kemiri
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Lumuri daging dengan jeruk nipis dan garam, diamkan min 15 menit, cuci kembali
  2. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun salam sampai wangi dan benar-benar matang
  3. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna, beri kecap manis
  4. Masukkan santan, gula merah, bubuk kaldu, kecilkan api, masak sampai santan menyusut, jangan lupa sambil dicek rasa.
  5. Kemudian bakar daging di atas api arang. Sambil diolesi dengan sisa bumbu. Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi/sambal korek

Bagaimana, apakah air liurmu sudah menetes? Hehe. Resep ayam bakar ini siap kamu coba!

Add Comment

Required fields are marked *. Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>